輕鬆就能泡出好咖啡的「掛耳包」，原來是這樣發明的！

阿良車輪餅

輕鬆就能泡出好咖啡的「掛耳包」，原來是這樣發明的！

你也是需要以一杯咖啡開啟美好一天的人嗎？不少人在早晨必須喝杯咖啡才能開始工作。

有些人選擇到超商或咖啡廳買杯現煮咖啡，有些人簡單泡杯即溶咖啡

然而，從現在開始，掛耳包卻是你全新的選擇。



掛耳包的發明

在台灣，要取得掛耳包（也稱濾掛式咖啡）非難事

在各大超商、超市及大多咖啡廳都有販售，自己沖泡掛耳包也已經很普遍。

但你知道哪個國家最先發明掛耳包嗎？不是歐美這些咖啡成熟市場，而是鄰近台灣的日本。

提到日本的咖啡，大部分人聯想到的都是手沖，而確實，手沖咖啡也在日本相當興盛

但生活步調快速的日本年輕上班族，可沒有時間等待一杯手沖咖啡。

在1990年，日本山中產業株式會社將茶包的概念用於咖啡發明了濾掛式咖啡並申請專利。

但山中產業設計掛耳包無法承擔沖煮咖啡的重量，且在沖煮過程中容易失去平衡，所以沒有成功商業化。

直到1998年大紀商事改良了原有的發明，將掛耳的部分向外延伸，才有如今的掛耳咖啡。



掛耳包的市場

掛耳包的英文為Instant drip coffee bag，它有即溶咖啡快速、方便、不需沖煮器具的優點

同時更能讓人享受手沖的樂趣。

因為掛耳包集即溶咖啡與手沖咖啡的優點於一身，這讓掛耳包在東亞市場快速成長。

在2011年，掛耳咖啡全球銷量達14億包，大約11,200公噸，其中94%的銷售來自於日本

日本星巴克也特地為此市場推出掛耳咖啡

雖然目前全世界掛耳包總銷量不多、市場規模相對小，但成長速度十分快速。



過去在台灣沖泡式咖啡市場，即溶咖啡市佔率曾高達70%，掛耳則只有10%。

然而近年來，台灣食安風暴問題使消費者人心惶惶，加上精品咖啡學興起

咖啡消費者對咖啡的訴求不再只是提神，掛耳咖啡兼具品質與方便性，恰巧符合消費者需求

因此，在2015年台灣掛耳咖啡成長率高達30%。

歐美的不普及

不過讓你想不到的是，在東亞國家常見的掛耳包，在歐美卻很難見其身影。

因為家用咖啡機的普及，西方人依然習慣自己在家用咖啡機製作咖啡

掛耳包對他們來說還是新奇的商品。掛耳包在美國除了日式超市有販售之外，亞馬遜也有銷售通路。

我們無法確定掛耳包在歐美市場是否可行，但在日本蔚為風潮已成為一個成功的指標。

掛耳包與現磨咖啡

隨著掛耳包包裝技術不斷進步，已經能完全隔絕外界的氧氣。

因此只要咖啡豆本身品質好，且在最佳賞味期內飲用

基本上掛耳咖啡與現磨的手沖咖啡不會有太大的差異。

沖煮掛耳咖啡最大的好處就是，專業咖啡師已經幫你設定好大部分沖泡咖啡的變因

你不需要選豆、考慮水粉比和咖啡粉粗細，也不需要沖煮器具及達人等級的技巧

只需要熱水和一個大小合適的馬克杯，就可以隨時隨地享受好咖啡。

來源：Le Brewlife 樂步咖啡