咖啡的生長過程

慕冰至

咖啡的生長過程

樹齡4~5年的咖啡樹都會開花，花期約在2~3月，但花期只持續約3~5天，能欣賞到咖啡花是非常難得的機會。未成熟的綠色咖啡果實，在經過6~7個月成熟期後，咖啡果實外皮會呈現紅色（稱為咖啡櫻桃）。每顆果實有兩粒咖啡豆，扁平面相對。但有時會長出一些較小果實的單粒咖啡豆，且成圓形，叫圓豆(Peaberry)或寶拉(Perla)。種植咖啡要做的事非常繁瑣，一般來說，從初期採收到完全採取時間長達 4~5 個月，當咖啡果實成熟，就要立刻採收，採收工作是一件耗時耗工的事。

咖啡樹只能生長在熱帶和亞熱帶地區，咖啡樹在”咖啡帶”範圍內的不同氣候、土壤、海拔高度、降雨量中部能生長。在非洲高溫潮濕的峽谷和森林雨林、在低溫多霧多風的中美洲、在氣候多變，一會兒旱災，一會兒狂風暴雨的加勒比海地區，它都能開花結果。

咖啡的理想生長環境是溫度在華氏65度與75度之間，適當的海拔高度和年雨量(年雨量在40到coffeetree.3120吋之間)。降雨的時間非常重要，成熟期間最好大雨和強烈陽光間歇出現，採收時則需要一段乾旱的天氣。任何形式的土壤都適合，但最好的土壤是分解的火山土、腐植土和透氣滲透性土壤的混合。

一天當中日照時間不用很長，幾小時就夠了，山坡地是理想地點，因為山坡地目照時間短，而且排水良好。咖啡樹下喜歡根部潮濕，高大多葉的樹間植在咖啡園中，一方面擋風，一方面遮蔭，霜害和樹葉疾病則是咖啡樹最常見的殺手。

來源：豆豆魔力咖啡