倍受青睞的巨形咖啡豆

絕對官僚

來自世界各地的各種原料咖啡，盡管味道各具特色，但不論是羅百氏特咖啡豆還是阿拉伯咖啡豆，它們的大小幾乎都是一樣的。然而巨形咖啡豆卻是個例外，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多。這一巨形咖啡豆的分類學名稱是馬拉戈日皮，來自巴西巴伊亞洲的馬拉戈日皮縣。1870年在該縣第一次確立了巨型咖啡豆在分類學上的地位——它是阿拉伯咖啡的一個雜交品種。在分類學上的地位被確定並且從其他種群中分離出來後，巨形咖啡直就被迅速培植，並帶來了較好的經濟效益。1883年，英國的基尤鎮就曾種植過這種咖啡，據說長勢良好。法國曾是早期銷售這種咖啡豆的市場，而在一戰前的德國，巨型咖啡豆的地位相當高，是皇家飲用的惟一種咖啡。

　　盡管現在僅有危地馬拉、墨西哥、尼加拉瓜、洪都拉斯、薩爾瓦多、巴西和紮伊爾幾個國家生產馬拉戈日皮咖啡，但過去它曾在世界範圍們的咖啡生產地種植。最好的巨形咖啡豆僅生長在墨西哥和危地馬拉，而優質的紮伊爾咖啡則已經越來越有。事實上，全球咖啡總產量已從本世紀前20年中的嵮峰下滑。

　　就味道而言，很多人覺得一杯用墨西哥、危地馬拉咖啡粉衝調的咖啡的確有令人讚賞之處。味道適度，沒有苦味，稍稍帶一點酸，如果加一點水果香料，味道會更好，而且喝起來光滑順口。  

文出:咖啡文化