越式米粉沙拉

a29615415

越式米粉沙拉
這道美味的沙拉很適合在夏天做。
材料
蒜頭 5個，袋裝切好的香菜 45克，墨西哥辣椒半個，去籽，搗碎，白糖40克，新鮮青檸汁 60毫升，素食魚露 45毫升，乾米粉 335克，胡蘿蔔 2根，切絲，青瓜 1根，對半切開再切塊，新鮮薄荷 6克，切碎，白菜葉 4片，無鹽花生仁 35克，新鮮薄荷根4根
做法
1.將蒜和香菜還有辣椒搗碎在一起。然後放到一個碗裡，加上青檸汁，魚露或鹽和糖，攪拌均勻。放置5分鐘。
2.將一大鍋加過鹽的水煮沸。加入米粉，煮沸2分鐘。完全瀝乾水分。將米粉在冷水下沖洗直到冷卻。然後再次瀝乾。
3.將拌好的醬、米粉、胡蘿蔔、青瓜、薄荷和白菜放到一個大碗裡。攪拌均勻，然後放些花生仁和薄荷葉。