【台中市】眷村媽媽的私房菜 炒餅滋味 垂涎不已

絕對官僚

台中市向上路鬧區出現了一家來自山東濟南的眷村道地麵食館，以小籠湯包、捲餅、麻辣皮蛋麵與山東松柏長青小菜，經典滋味讓饕客們來店裡一吃就上癮，且在口碑相傳下也吸引了更多年輕人相約一起來品嘗最道地的山東美食。

山東人的趙老闆，在南投埔里開喜宴餐廳，以二十幾年的餐廳經驗，奠定良好的烹調基礎，將用心的態度專研在美食上面，又因本身是山東人，對麵食擁有獨特的喜好。於是在歷經９２１地震侵襲與怪病纏身，康復後決定將奶奶的傳家寶「桿麵棍」發揚光大，便重新學習，從山東師傅習得各式山東手工麵食、經典小菜與甜點，要讓大家體驗吃麵食也能吃的很不一樣!

老闆特別推薦炒餅、捲餅、蔥油餅、小籠湯包，是來到這裡必嘗的美食，因為山東絕活-麵食類最經典!尤其麵桿子的小籠湯包擁有三大要訣『皮薄、湯多、冷不塌』，裏頭的湯汁一咬就滿滿溢出，肉香與湯汁的搭配實在太誘人了，建議先吃原味，再沾薑醋汁醬品嚐，雙中風味，實在滿足唷!還有來自眷村媽媽的私房菜，木須肉絲炒餅，由眷村文化流傳下來的，以前經濟不好時，將剩餘的餅利用再炒過配料，竟發現滋味非凡，餅香與豐富配料的巧妙搭配，就是有眷村媽媽的特別味道。

除此之外，飽餐之虞不妨來個甜品解解嘴饞；蜜釀番茄，酸酸甜甜的好滋味，是利用蜂蜜、話梅，去皮醃漬兩天以上，可別小看這個不起眼的蜜釀番茄，恰到好處的酸甜滋味，可是會讓人上癮，一口接著一口!(攝影／劉立文)

大台中旅遊網:http://0424732468.tranews.com/