咖啡之沖調方法

秀秀的家

黑咖啡（black coffee）
又稱“清咖啡”，香港俗稱“齋啡”，指用直接用咖啡豆燒製的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬於黑咖啡的範圍的。

白咖啡（white coffee）
在咖啡中加入牛奶。

濃縮咖啡（Espresso）
或義式濃縮咖啡，以熱水藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡末末衝煮出咖啡。

義式卡布其諾（Cappuccino）
蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫（或蒸汽打發）的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3。
將濃醇的義大利濃縮咖啡混合細緻香鮮的泡沫鮮奶與香滑可口的巧克力粉，充分調和的柔順口感與迷人的香氣，加上優雅的裝飾，突顯個人品味。

拿 鐵（Caffè latte）
“Caffè latte”為意大利文音譯；拿鐵咖啡又稱“歐蕾咖啡”（Cafe au lait）法文音譯。將濃縮咖啡加上香濃熱蒸奶加有蒸氣牛奶並有一團泡沫牛奶浮面。咖啡：牛奶：泡沫牛奶的比例為1：2：1，牛奶份量比Cappuccino更多。
保留淡淡的咖啡香氣與甘味，散發濃郁迷人的鮮奶香，入口滑潤而順暢，是許多女生的最愛。

摩卡（Caffè Mocha）
通常由一份濃縮咖啡(Espresso)、一份熱朱古力及一份蒸氣牛奶並加上滑順鮮奶油混合一起而製成。
巧克力咖啡 義大利濃縮咖啡加入巧克力、泡沫鮮奶、糖漿、可可粉，濃郁的咖啡及巧克力香氣撲鼻，而且甜味與咖啡中和，順口而不膩，是適合大眾的口味。

焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）
在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖。

愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）
把風味獨到的特製 Espresso 佐以威士忌、糖和鮮奶油，讓 Espresso的香濃被威士忌提昇得更為明顯，並與鮮奶油調和出香滑順口、甘苦適中的滋味。

美式咖啡（American Coffee / Americano）
濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。

維也納咖啡（Viennese）
由奧地利馬車夫愛因•舒伯納發明，在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油，並灑上糖製的七彩米。

越南式咖啡（Vietnamese Coffee）
將咖啡末盛在金屬特殊的泡製過濾器倒入滾水讓咖啡一滴一滴流到杯子裡等咖啡滴完隨每個人口味加糖或者加點戀奶攪拌好即可飲用，在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡人們主要在冬天喝的，泡製的時候人家將杯子放在另一個有熱水的小碗里以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡製後再加上冰塊的。