果醬添加物多 新鮮果粒三明治最好(1p)

陳仁

 
健康醫療網／記者郭庚儒報導

土司對切，再塗上各式果醬，就是三明治，不僅製作方便、材料也容易取得，尤其是酸酸甜甜的果醬三明治，更是不少小朋友當作早餐及點心的食物。不過，營養師提醒，市售果醬大部分都有添加物，且糖分過高，不妨利用當季的新鮮水果取代，更能攝取到完整的營養素。

市售常見各式各樣的果醬，如草莓果醬、葡萄果醬、鳳梨果醬、柳橙果醬等，台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師洪湘瑜指出，大部分的果醬為了易於儲存及保存色澤、氣味，都會添加如防腐劑、色素、香精等食品添加物，容易增加身體負擔。且水果經過高溫烹煮，會破壞水溶性維生素、植物營養素等。

果醬糖分過多，多吃對身體有害。洪湘瑜表示，人體攝取過多的糖分，會影響其他營養素的吸收，包括蛋白質、維生素、礦物質等，尤其對於正在發育中的學童，更會增加日後發生齲齒、肥胖、糖尿病等代謝疾病的風險。

洪湘瑜建議，不如將果醬換成新鮮水果，利用當季的新鮮水果，如蘋果、芒果、奇異果、鳳梨、番茄等，不但減少糖分的攝取，更可直接吸收水果富含的維生素、礦物質、膳食纖維、植物營養素等，對身體更健康。