咖啡和品類你了解多少 這些咖啡你又喝過多少？

李洪元

咖啡和品類你了解多少 這些咖啡你又喝過多少？

咖啡的品類多，除了常見的拿鐵、卡布奇諾等，咖啡還有什麼品類呢？

Espresso 意式濃縮咖啡

意式濃縮咖啡，他的做法起源於義大利，在義大利文中是「特別快」的意思，利用濃縮咖啡機進行高壓萃取，一般為1盎司/30ML左右小杯，味道濃郁，口感醇厚，咽後留香。

意式濃縮咖啡的表面浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是義大利咖啡誘人的香味來源。

牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso為基礎製作出來的，所以Espresso是檢驗一杯咖啡品質好壞的關鍵。

Espresso Con Panna 濃縮康寶藍

濃縮康寶藍，與瑪琪朵齊名，在義大利濃縮咖啡中，加入鮮奶油，即成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶漂浮在深沉的義大利咖啡上，宛如一朵潔白的蓮花。因為咖啡外只加鮮奶油，所以有時又稱為「單頭馬車」。

  
Macchiato 瑪奇朵咖啡

馬琪雅朵/瑪奇朵，將濃縮咖啡穿過綿密的奶沫與牛奶融合，使得濃縮咖啡味更加道香濃順滑，並配以焦糖，甜苦適中。瑪奇朵在義大利文里是印記、烙印的意思，所以象徵著甜蜜的印記。

Cappuccino 卡布奇諾咖啡

卡布奇諾，在一杯五分滿的偏濃義大利咖啡里，倒入打過奶泡的熱鮮奶至八分滿，然後將奶泡倒入。最後還可以根據個人喜好灑上少許肉桂粉或巧克力粉，口感極為香馥柔和。咖啡的顏色就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。

喜歡嘗綿密奶泡的人可以點卡布奇諾，因為它奶泡最多，它從下到上每層依次是：濃縮咖啡 熱牛奶 奶泡 不過熱牛奶的比例比拿鐵小，奶泡的比例大 。

卡布奇諾密語：我愛你我很喜歡你哦（暗戀）。

Latte 拿鐵咖啡

拿鐵咖啡，濃縮咖啡與牛奶的經典混合。咖啡在底層，牛奶在咖啡上面，最上面是一層奶泡。也可以放一些香草糖漿就成了香草拿鐵。

拿鐵的特點是加了很多熱牛奶上面只點綴一層薄薄的奶泡，它從下到上每層依次是：濃縮咖啡 熱牛奶 奶泡。

一杯地道的拿鐵咖啡，配製的比例是牛奶占70%，奶沫20%，咖啡10%。

Mocha 摩卡咖啡

摩卡咖啡是一種最古老的咖啡，它是由義大利濃縮咖啡，巧克力醬，鮮牛奶和牛奶混合而成。

摩卡得名於有名的摩卡港。其獨特之甘，酸，苦味，極為優雅。為一般高級人士所喜愛的優良品種。普通皆單品飲用。飲之潤滑可口。醇味歷久不退。若調配綜合咖啡，更是一種理想的品種。

摩卡咖啡是噬甜者的選擇因為有摩卡醬（巧克力醬）當底，最上層再加上鮮奶油，它從下到上每層依次是：摩卡醬 濃縮咖啡 熱牛奶 鮮奶油。

摩卡通常是由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。

Americano 美式咖啡

美式咖啡，是最普通的咖啡，屬於黑咖啡的一種。在濃縮咖啡中直接加入適量的清水製成，口味比較淡。不過還有一種好喝的做法，就是直接加冰塊而不加水。

  
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(潮流咖啡)