衣索比亞 西達摩 日曬‧Ethiopia Sidamo Dry-Process‧Korate Gr3

絕對官僚

衣索比亞 西達摩 日曬‧Ethiopia Sidamo Dry-Process‧Korate Gr3

咖啡產區：衣索比亞／西達摩省／Korate 合作社
種植海拔：未知
生豆品種：未知
生豆處理：日曬 Dry-Process
品質分級：Gr.3／有機認證／雨林保護聯盟認證
採收年份：2008年
採收季節：未知

 

Ethiopia Limited Coffee Auction，衣索比亞限量杯咖啡競拍，今年似乎是第三次或第四次舉行，由當地咖啡合作社送出樣品，邀請來自世界各國的專業咖啡杯測師作為評審，依照咖啡採收後的處理方法分為水洗組和日曬組，評比出這一年所生產的咖啡優劣，並開放競拍。雖說不是全國性的比賽，但經過這幾年的活動，也發掘出不少優質的衣索比亞咖啡豆。

歐舍咖啡總經理－許寶霖先生也出席了這場 2008 Ethiopia Limited，擔任杯測評審的工作，真可以說是台灣的咖啡大使，環遊於世界各咖啡產區，源源不斷的引進優質的精品咖啡生豆來台，為提升精品咖啡產業的深度與廣度，貢獻甚鉅。

Korate，以 91.9 分獲得這次衣索比亞限量盃日曬組的首位，整體風味和去年限量盃日曬組的首獎－Amaro Gayo，頗有相似之處。

研磨後的乾香氣以極具甜味的藍莓香味為主，帶有上揚的花香味和些許肉桂味，濕香味或許還有點水蜜桃的感覺，喝起來的味道就像藍莓巧克力般的動人，只可惜有一絲絲絲絲的過度發酵味在最後的餘韻上。

這支優質的衣索比亞日曬西達摩，由專業咖啡生豆商－聯傑咖啡引進銷售，目前全省各地也已經有相當多的自家烘焙咖啡館共襄盛舉，實在是咖啡愛好者之福。

文出：咖啡大叔blog

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研磨後的乾香氣以極具甜味的藍莓香味為主，帶有上揚的花香味和些許肉桂味，濕香味或許還有點水蜜桃的感覺，喝起來的味道就像藍莓巧克力般的動人  只可惜有一絲絲絲絲的過度發酵味在最後的餘韻上。

過度發酵味  這也是惱人的大問題