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傳承眷村味‧研究改進再創新
牛爺牛肉麵老闆羅先生，傳承軍人父親於眷村經營牛肉麵的好手藝，延續紅燒牛肉麵滋味，穩定維持兩代的口味水準，並自行研究料理出多樣麵食，不斷改進出更好吃的美味，更受到牛肉麵節活動肯定。
精選食材‧番茄牛肉麵
招牌番茄牛肉麵，選用高等級進口牛肋條，以十多種中藥材、番茄、洋蔥、蔥蒜炒製紅燒，當天製作新鮮供應，肉質厚實越嚼越香，牛大骨、牛小骨及牛油熬製的精華湯頭，融合紅燒原汁與特別熬煮的新鮮番茄，與Ｑ彈麵條共組美味。
老兵最愛‧特製炸醬麵
傳承自軍人父親的眷村炸醬麵，以豆干丁、花生丁、筍丁、絞肉炒上甜麵醬、豆瓣醬，拌出香濃懷念滋味，老芋仔的最愛，難忘的回憶。
辣味酸菜牛肉麵
牛爺辣味酸菜牛肉麵，特選不含防腐劑新鮮酸菜，加入辣椒自行炒製，辣味酸菜加入紅燒牛肉麵中，增添湯頭豐富滋味，帶出的微辣更顯美味。
蔬菜精燉‧清燉牛肉麵
清燉牛肉麵以牛大骨、牛小骨及牛油精燉湯底，加上紅白蘿蔔燉出的蔬菜高湯，清燉湯頭自然鮮甜，牛爺羅老闆自行研究的口味。
毛豆紅燒雞肉麵
牛爺不只牛肉麵，香氣四溢的毛豆紅燒雞肉麵，以毛豆、雞肉、薑等食材炒香，紅燒至醬汁收乾入味，融合多種滋味的雞肉口感，嚐嚐牛肉麵之外的好手藝。
清蒸麻辣臭豆腐
每日自製的小菜系列，招牌清蒸麻辣臭豆腐，自行製作的特殊風味，熱熱吃出精緻美味。另一涼菜黃豆芽炒臭豆腐，脆脆口感黃豆芽夠味臭豆腐。
巷中美味‧牛爺牛肉麵
台北中山區松江路巷中的牛爺牛肉麵，在地經營十多年，累積辦公商圈上班族好口碑，巷中的上班族美食有著眷村的懷念滋味。
牛爺番茄牛肉麵
★牛爺番茄牛肉麵榮獲
‧２００６台北國際牛肉麵節 嘉年華活動現場十大人氣店 店家組第三名
‧２００７台北國際牛肉麵節 活動現場銷售、美味十大人氣店
【營業時間】
‧１１：００～１４：３０
‧１６：３０～２０：３０
【精選推薦】
◎牛肉麵
‧番茄牛肉麵 １１０ 牛筋／半筋半肉 １６０／１４０
‧紅燒牛肉麵 １１０ 牛筋／半筋半肉 １６０／１４０
‧辣味酸菜牛肉麵 １１０ 牛筋／半筋半肉 １６０／１４０
‧清燉牛肉麵 １２０ 牛筋／半筋半肉 １７０／１５０
◎特別推薦
‧特製炸醬麵 ７０
‧紅燒雞肉麵 ９０
‧現炸排骨麵 ９０
◎小菜類
‧清蒸麻辣臭豆腐 ４０
‧黃豆芽炒臭豆腐 ４０
◎古早味飲品
‧冰鎮桂花酸梅湯 ２０
【交通資訊】
◎大眾運輸：
‧搭乘捷運至板南線「忠孝新生站」或木柵線「南京東路站」，出站轉乘公車至「南京松江路口」下車，步行至南京東路
一江街口，進一江街左手邊第一條巷子。
營業地址：台北市中山區松江路124 巷19號
營業電話：02-25118239、02-25639434
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發表於 2009-10-12 22:08:56
發表於 2009-10-13 04:14:30
