印式烤羊排

官不聊生

印式烤羊排

食材
    帶骨羊排4塊
    優格1茶匙
    香菜少許
    茴香籽少許
    奶油少許
    洋蔥絲適量
    番茄丁適量
    薑末及蒜末適量
    辣椒絲少許
    薑絲少許

調味料
    鹽少許
    紅辣椒粉少許

醃料
    鬱金香粉1茶匙
    優格1茶匙
    檸檬汁1茶匙
    薑末1茶匙
    蒜末1茶匙
    印度綜合辛香料（Masala）1茶匙

1.羊排洗淨，將醃料均勻攪拌成醬汁，放入帶骨羊排與香菜適量醃製1天入味。
  (香料比例也可依各人喜好調整。)

2.將醃好的帶骨羊排放入木炭烤爐，一般家庭可用已預熱烤箱，以攝氏250度烤15～20分鐘，至表皮略帶微微焦香，即可取出備用。
  (印度爐烤料理習慣將食物烤至略帶焦香，也可依個人喜好調整火烤時間。)

3.起一熱油鍋，以攝式約160度中火倒入洋蔥絲、番茄丁、奶油、優格，與茴香籽、薑末、蒜末少許一同拌炒約3～5分鐘，待洋蔥與番茄軟化，撒上鹽與紅辣椒粉調味。

4.將羊排放入鍋中，待兩面均勻沾裹醬汁後即取出盛盤，撒上香菜、薑絲和辣椒絲即可。

※本食譜分量約２～４人份。