台中一中商圈創意素食滷味

蔡仲子

台中一中商圈創意素食滷味

　　位於台中一中商圈，有間特色的素食創意滷味，這間隱藏在巷內的美味，每到了用餐時間，客人總是絡繹不絕，除了味道特別外，牆壁上蔬菜的擺設也讓人印象深刻，現代都市人由於工作的關係幾乎都是外食族，已鮮少在家開火，更別說去市場買菜，但一走進店內提著籃子挑選自己想要的食材，就像在傳統市場買菜一般，讓客人來店裡不只是享用美食還多了些趣味性。

　　雖然是初創業，七年級的老闆憑著自己的膽識與不服輸的精神，短短兩年不到的時間，這已經是第三間直營店。老闆在創業前曾出國到澳洲打工度假兩年，在這段時間除了努力工作累積開店資金，也與同是在當地打工的日本人、韓國人交流廚藝，互相學習各自的優點，加上出國前有在餐廳工作過幾年的經驗，於是初創業就能很成功的擄獲眾人的味蕾。

　　創業初期年輕的老闆也遇到了許多挑戰，一開始為了節省開銷，店內裝潢、地板都是老闆與合作夥伴一手搞定，首間店選在逢甲商圈的外圍，當時很多人不看好他們，覺得不到半年就會關門。開店前幾個月客源都不穩定，食材常常供過於求，但老闆還是堅持食材一定要新鮮，賣不完決不放至隔天，最後還是成功的讓自己在這競爭激烈的逢甲商圈裡佔有一席之地。

　　老闆利用自己在國外累積的經驗，不斷研發新的口味，再加上自己本身的創意，讓平凡的滷味變得不平凡。目前已研發出七種特色調味料和三種顏色的湯頭，讓客人每次來用餐都能有不同選擇，雖然是素食，但還是有很多無肉不歡的饕客慕名而來，店內除了內用之外還可以外送，不時也會推出當日特價餐點與打卡優惠。（圖／饗蔬職人提供）

大台灣旅遊網http://tw1.tranews.com/

stw66007

看起來好好吃下次要去吃吃看