紅酒燉牛肉

個人言論

紅酒燉牛肉

食材：牛骨1塊、牛肋條600克、洋蔥2顆、薑適量、西洋芹1條、紅蘿蔔1根、蘑菇1盒、超市番茄糊50g、紅酒300毫升、任何喜歡的香草幾片

作法：

1.以牛骨、西洋芹、洋蔥燉煮高湯。

2.牛肋條切塊後，撒上鹽巴、黑胡椒靜置。

3.洋蔥切末，紅蘿蔔、番茄切塊。

4.牛肋條以奶油雙面乾煎，表皮微焦後取出。

5.同鍋下洋蔥末、薑末及香草拌炒到有香氣後，加入牛肋條、紅蘿蔔翻炒，再加入蕃茄糊拌開，倒入300毫升紅酒。

6.加入高湯淹過食材，煮滾後小火熬約2小時。

7.靜置放涼一夜。

8.蘑菇切片後，奶油熱鍋加入鹽巴、黑胡椒拌炒後，加入紅酒牛肉鍋。

9.煮滾後再小火煮一下，加少許鹽巴、黑胡椒。

10.盛盤後撒上香草裝飾。

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