隱藏版雙腸煲仔飯 一天限量4份顧客大讚

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隱藏版雙腸煲仔飯 一天限量4份顧客大讚

東森新聞 2023/03/27 17:28

隱藏版的美食，高雄前金區的巷弄裏有一間手路菜的餐廳，其中這道雙腸煲仔飯，上面滿滿的肝腸和臘腸，一天限量只有四份，讓顧客大讚真的是比香港做的煲仔飯還好吃。

這一個砂鍋的雙腸煲仔飯一上桌，老闆再淋上特調的醬汁，綠色的青蔥和黃色的薑末，中間還有顆蛋，不止配色搶眼，更有畫龍點晴調味的作用，一攪拌開來香味爆發，底下還有酥脆的鍋巴，多重的口感。

顧客：「真的覺得我吃過的煲仔飯，它有薑的味道可以解決那個膩，然後然後它那個爆香醬油香，鍋氣都很足，真的是比我去香港，有吃過幾家還道地，這個很奇怪，台灣人做的煲仔飯還勝過香港。」

顧客：「就是這個醬汁有提味，這種甘甜的味道，然後我覺得它的那個鍋巴，就是味道非常的，香氣非常的好，然後這個飯吃起來就是，感覺蠻粒粒分明的。」

別小看這一鍋的雙腸煲仔飯，一鍋就需要將近一個小時的時間來製作，老闆嚴選泰國香米，由生米放入砂鍋開始煮。

老闆：「所以鍋巴是煲仔飯很重要的，精髓要是煲仔飯，沒有鍋巴就不叫煲仔飯，吃就是吃它的鍋巴。」

煮到水快乾時再放入臘腸肝腸，最後再加入青蔥、薑末再打顆蛋，成了一鍋讓顧客讚不絕口的煲仔飯，雖然低調的隱身在高雄前金區的小巷弄裡，但是雙腸煲仔和各式的手路菜，口耳相傳下顧客不斷，也贏得米其林美食的榮耀。