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[其他] 新春三道茶 [複製連結]

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～10老牛～

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1樓

發表於 2011-3-3 12:23:48 |只看該作者 |倒序瀏覽

我國南方等地對飲茶極其講究，春節尤是。正月走親訪友，特別有長輩的必定要上門拜年。客人進門先是互祝新春，問候老輩，然後入坐待茶。

第一道：甜茶。

祝客人一年甜到頭。甜茶是用糯米鍋巴和糖泡成的。糯米煮成飯，把飯放在熱鐵鍋上貼，燒結成一片片鍋巴，泡成甜茶既香又糯，十分可口。

第二道茶：是熏豆茶。
熏豆茶共有六種佐料，其配置十分得當。
1。熏青豆，有豐富蛋白質。
2。胡羅蔔絲，有胡羅蔔素。
3。醃製過的桔皮絲，能調中快隔，導滯化痰。
4。蘇子，能寬胸下氣，潤肺開鬱。
5。芝麻，能益胃滲濕，補肺清熱。
6。少量嫩芽茶。這種茶鮮美可口富有營養。

第三道：一杯清茶。

餐後飲用可清滌腸胃油膩。所以這新春三道茶，既合乎禮儀，又合乎保健原理。

轉自：餐飲世界

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