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花茶，又稱熏花草，熏制茶，香花茶，香片。花茶是採用加工好的綠茶，紅茶，烏龍茶茶胚及符合食用需求，能夠散發味兒的鮮花為原料，採用特殊的窨制工藝製作而成的茶葉。花茶的主要產區包括福建，廣西，廣東，浙江，江蘇，湖南，四川，重慶等。
用於窨制花茶的茶胚主要是綠茶，少數葉用紅茶和烏龍茶。綠茶中又以烘青綠茶窨制花茶品質最好。花茶因為窨制時所用的鮮花不同而分為茉莉花茶，白蘭花茶，珠蘭花茶，玳玳花茶，釉子花茶，桂花花茶，玫瑰花茶，金銀花茶，米蘭花茶等等，其中以茉莉花茶產量最大。
花茶宜於清飲，不加奶，糖，以保持天然，香味。通常用瓷製小茶壺或瓷製蓋杯泡茶，用以獨啜，待客則用較大茶壺，衝以沸水，三五分鐘後飲用，可續泡一二次，沖泡後的花茶香氣鮮靈，香味濃郁，純正，湯色清亮艷麗，滋味濃醇鮮爽。茶味與花香融為一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了醇厚濃郁爽口的茶味，又具有了鮮靈馥郁芬芳的花香。沖泡品啜，花香襲人，甘芳滿口，另人心曠神怡。
轉自：普洱中國 |
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發表於 2011-3-7 20:58:27
