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冬至，在客家民俗中，是個重要的節日，古時有“肥冬瘦年”的說法。宋代周密在“武林舊事”中說：“冬至，朝廷大朝氣，慶賀排當，並如元正日（正月初一）......店肆皆市，垂簾飲搏，謂之做節。“再上溯，漢代就有”冬至天子率三公九卿迎歲“（”淮南子“）的盛事，可見古人對冬至的重視。
“冬至陽氣起，君道長，故賀。”古人認為冬至過後白晝一天比一天長，陽氣升，因此值得慶賀。
冬至時節客家人要做糯米湯圓吃。俗有“冬至唔挪圓（用手捏成丸），老公，賴子（兒子）唔賺錢”的說法。
冬至日，客家人認為是純美至潔的一天。是日被認為是“水味最醇”之日。冬至那天喝的水都有補，有的人把那天的水裝起來一連喝幾天。用冬至日的水制酒質佳，能存久用。過去客家頗有名氣的“糯米陳釀酒”，就是冬至時節釀製的，有“冬至酒，留到明年九月九”的說法。客家人亦有“煨冬至姜”之舉，在冬至日把生薑去皮，用火煨熟，曬乾作藥，用於治胃寒拉肚子，有“冬至煙（臘）肉醃菜好時節。”冬至日煙（臘）的肉類，醃製的冬菜（鹹菜），都宜於久存。
冬至又是進補身體的最佳時節。客家地區有“冬至羊，夏至狗”的說法。冬至時，幾乎每家每戶都購買羊肉，配上中藥“羊肉料”（當歸，五加皮，熟地，黨參，紅棗，北芪等），加生薑和糯米娘酒，盛裝在甕中封好，然後放在露天用穀殼為燃料慢火炙半天，成濃醇的酒肉，有“冬節到時羊酒香，進補身體最合時“的俗說。
冬至，也預示著最為寒冷的季節到來。客家諺語雲：“冬至唔過唔寒，夏至唔過唔熱”。冬至過後，進入隆冬嚴寒季節了，又云：“冬至在月頭，無被唔使愁;冬至在月尾，凍死老烏龜。“即冬至出現在農曆的月頭，月尾，對今年是暖冬還是寒冬有一定的預兆意義。
轉自：客家網 |
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發表於 2011-5-9 08:50:31
