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棗莊古藝庭園膳坊
．地 址： 苗栗縣公館鄉
苗栗公館是台灣唯一的紅棗產地，這裡從入夜到隔天凌晨，自後龍溪吹來一股東風，滋養出甜度高、果實飽滿的紅棗。
東風孕育了好紅棗，「公館紅棗的品質比大陸紅棗來得優！」棗莊董事長羅俊森說，這一粒原本是調和藥材最佳配角的小紅果實，放在菜餚料理中，可以發揮藥膳的好風味，所以他與一群朋友開設了棗莊，用公館當地出產的紅棗，研發出各種紅棗料理。
在陳列古早農家文物的空間中用餐，棗莊讓客人享受淡泊飽足的美食哲學。雖然供應鄉村客家菜，但羅俊森與股東們卻不馬虎，他們認為客家菜不只有「四熅四炒」而已，他們到處找食材，每一季要求棗莊廚師研發新菜，讓客人吃得到高級餐廳水準的料理。例如高雄美濃客家庄才有的「水蓮」，鮮貨從美濃宅急便送到棗莊，經過大火快炒，展現清脆的素樸口感。
走訪一趟棗莊古藝庭園膳坊可享用到道地的客家菜、並依季節時令變換全國獨樹一格的養生紅棗餐，此外，棗莊內千餘坪的紅棗園，於每年七、八月生產期間，可供遊客自行DIY享受採果樂；膳坊內也有紅棗的相關產品可供遊客選購。
《 本帖最後由 49太歲 於 2011-5-30 15:00 編輯 》 |
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發表於 2011-5-30 14:58:23
