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[地方特色] 台南同記安平豆花 [複製連結]

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發表於 2011-6-21 11:54:06 |只看該作者 |倒序瀏覽

同記安平豆花
  
.地  址: 台南市安平區



  同記豆花店將安平豆花的名號打響,也使該店所在地安北路成了豆花街,高掛安平老字號招牌的豆花店比比皆是。
同記豆花店創始人黃慶同,30多年前向台南縣東山鄉老友拜師學藝,當時,大家都叫他豆花仔或同仔。直到民國83年,才在現址開設同記豆花店。 第二代的黃國欽退伍後工作一年,便回家幫忙豆花生意,同時並在規模不大的店面進行改良。
同仔的豆花為什麼好吃?除了料實在、價公道,黃慶同說,精選大顆飽滿又漂亮的黃豆是關鍵。磨漿加水煮後,加入少許食用石膏、地瓜粉、二級砂糖,口感較一般洋菜製的豆花,豆香味更天然、濃純。
目前,同記豆花除了白豆花之外,還可添加紅豆、小粉圓、新鮮檸檬汁,以及紅豆加粉圓的綜合口味。小粉圓的口感軟Q帶脆,不像「波霸」粉圓般得費勁嚼,別有風味。
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