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名流水岸慢食藝術館
地址:台北縣新店市新烏路2段302號
電話:02-2666-6616
營業時間 08:00至23:00
名流水岸位於新店往烏來的路上
從小徑彎進去建在山明水秀的地方
附近的樹上還看的到松鼠嬉戲
要先電話訂位因為人潮不少...
大廳很雅致...入內用餐必須換拖鞋...
用餐費用一人1200買套券是980
以下就開始分享健康的慢食餐點
有些名稱不太記得...拍謝嘿!
只知道餐點都很美味讓我很懷念
我把網站上介紹每道特色跟大家分享
這樣更容易讓還沒吃過的對食物比較有感受
照片的部分全部都是我跟我家哈尼親手拍攝的
我們同時點了養生餐還有創意餐輪流吃
所以就混在一起介紹囉...
.纖姿和風沙拉...(沙拉都我吃啦!我愛吃沙拉^^)
這是一道以有機蔬菜加上主廚特調醬汁，非常爽口，是製作慢的代表作之一，
因鋪底的蘿蔓葉需反覆以臭氧浸泡三次，每次需要費時１５∼２０分鐘，
再加入日式特調和風醬，讓您清爽不膩口又無負擔，這道沙拉是湯村招牌。
蕃茄沙拉山藥鮭魚(這個找不到介紹了.蕃茄有醃漬過.都很爽口)
.手造花生豆腐...(那個無花果好好吃唷!)
淡淡的花生香,浮動在唇齒間,綿細的口感讓紫蘇引動出剛柔並濟的獨有味覺,
手工製作更見對您的尊崇對對待。
搭配的無花果以紅石榴汁浸泡而成茶梅．檸檬片．金桔醬
蒔蘿草有鎮定舒緩情緒，幫助腸胃蠕動，有幸運草之稱。
.冰心上選刺身...(很新鮮)
裡面有鮪魚．鮭魚．旗魚．章魚．及花枝拌蝦卵，讓您真正美味的新鮮口感，
旁邊有金桔，可以淋在生魚片上做使用綠色的葉子是日本進口紫蘇葉，
可以撕成小碎片，搭配生魚片食用，有殺菌效果
現磨阿里山山葵（芥茉）跟一般市面上不一樣，
裡面有一點一點黑黑的表示我們是現磨的，
建議生魚片從白肉開始開始吃，味道才有漸層的感覺。
這兩道生魚片我分不清楚哪個是創意或是養生餐
跟哈尼輪流吃著...覺得都很新鮮好吃...
.和風北海圓鱈(感覺SOSO...外出鱈魚都給小人吃)
圓鳕肉質較Ｑ有彈性以層層燒烤原味呈現
搭配的無花果以紅石榴汁浸泡而成茶梅．檸檬片．
金桔醬蒔蘿草有鎮定舒緩情緒，幫助腸胃蠕動，有幸運草之稱。
羊貴妃...(肉質香嫩...烤的火侯很準確.金山地瓜很甜唷!)
浸泡8小時林鳳營鮮奶，再碳烤的羊肩排。
精選頂級羊肩排沒入牛奶中，醃製一天去腥羶味，
烤製過程中師傅們以精心調製香料層層塗抹，
漸次入味，七分熟的火侯，鮮嫩多汁，令人回味。
彩蔬軟殼蟹...(個人覺得太油.大家也都說太油@@)
日本軟殼蟹每兩年會換殼一次,這時蟹殼最軟,最適合酥炸後享用,
將酥炸後的軟殼蟹包上生蘿蔓生菜、雙色彩椒,口感香Q,清爽香甜,本店特別推薦。
玫瑰花果醋菊花醋...(兩種都很好喝)
玫瑰花果醋是以青蘋果為底基醋，加入保加利亞玫瑰，顏色是以洛神花提煉，完全採手工釀
製，可以酸鹼中和，消除疲勞，養顏美容，並可去除口中生魚片的魚肉味與芥茉味，刺激味
蕾，讓下一道的五行蔬菜鍋味道更鮮明的呈現，建議小口品嘗。
菊花醋是以青蘋果為底基醋，加入田尾菊在檜木桶中熟成可去油解膩，清肝明目，降火解毒
有別一般的糯米醋的辛辣，建議小口品嘗，中和前兩道菜的肉類跟海鮮的酸鹼。
五行蔬菜鍋...(美味又健康)
這是利用５種有機蔬菜以老母雞燉煮１２小時熬製湯底而成，搭配日式冬粉．日式烤麻薯，
日本南瓜，日本炸山藥，牛番茄，魚包蛋，手工百頁豆腐，青江菜，柳松菇，建議食用順序
湯滾了之後呢，用筷子夾一下麻薯中間變軟就先吃，不然會整個糊掉魚包蛋裡面有包魚卵，
滾了後裡面非常燙小心燙口, 日式冬粉會越煮越Ｑ，不像一般市面上用綠豆粉做的會膨脹，失
去彈性湯不夠可以再幫您添加搭配日式特調胡麻醬，有別一般市面上火鍋的沙茶沾醬。
名流御飯...(這個真的超級讚!很香!我家小人也愛吃)
烤過鮭魚後去除魚刺，再烤過成鮭魚鬆，幫您上這一道是鮭魚鬆蒸飯，
上面有特製的鮭魚鬆跟日式醬蘿蔔．青豆仁，建議在吃的時候先用筷子攪拌，味道比較香。
寒天胡麻起司蛋糕...(寒天酸酸甜甜.起司蛋糕很夠味.
那個深顏色的是芝麻醬可不是巧克力醬唷!但是味道很搭)
榻榻米的用餐環境很清幽...
鄰桌有用黑簾幕隔開用餐空間
名流水岸的餐點一陣子就會替換菜色
我照片積太久了...所以有些菜色已經更換了
大致上的餐點名稱就是這樣的
有分養生餐還有創意餐兩種類
下次再介紹金山的名流湯村哦!
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發表於 2011-7-30 14:02:36
