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茶葉的三種貯存法
愛喝茶的人都知道，茶葉如果沒保持好往往容易受潮。問題是茶葉受潮後，我們該怎麽辦呢？扔掉？那是下下策。 葉如保管不善，吸水受潮，輕者失香，重者黴變。 此時，如把受潮茶葉放在陽光下曝曬，陽光中的紫外線會破壞 茶葉中的各種成分，影響茶葉的外形和色、香、味。正確的方 法是，把受潮的茶葉放在幹淨的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤 邊烤邊翻動茶葉，直至茶葉幹燥發出香味，便已妙手回春。
茶葉是一種幹品，極易吸濕受潮而産生質變，它對水分、異味的吸附很強，而香氣又極易揮發。當茶葉保管不當時，在水分、溫濕度、光、氧等因子的作用下，會引起不良的生化反應和微生物的活動，從而導致茶葉質量的變化，故存放時，用什麽盛器，用什麽方法，均有一定的要求。
1、一般貯存法
家庭少量用茶，一般習慣鐵制彩色茶罐、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等貯存。其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長頸錫瓶為佳，用陶瓷器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。在用這些容器裝茶葉時應檢查一下容器是否密閉，而且應將茶葉裝實裝滿，盡量減少容器內的空氣。這樣貯藏方法雖簡單易行，使用起來也很方便，但只宜于短時期貯藏。
2、用生石灰貯存法
使用幹燥劑可使茶葉的保存時間延期長到一年左右。在石灰是一種幹燥劑，用生石灰保存茶葉時，可先將茶葉用薄質牛皮紙包好，捆牢，分層堆放于幹燥而無異味完好的壇子或無鏽、無味的小口鐵桶四周，在壇和桶的中間放一袋或數袋半風化的生石灰，上面再放茶葉數包，然後用牛皮紙堵塞壇口，上面加蓋，置于幹燥處，一般1～2月換一次石灰，此法因茶葉不易受潮濕，故保存時間較長，只要按時換石灰，茶質也不易發生變化。
3、用食品袋貯存法
用兩只新的無味、無孔的塑料食品袋，將幹燥的茶葉用防潮濕紙包好後，裝入其中一只袋內，輕輕擠壓，將袋內的空氣擠出，然後用繩子紮緊袋口，再將另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋內空氣擠出後，再用繩子紮緊袋口，最後放入幹燥、無味、密閉的鐵桶內貯存。 |
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發表於 2011-9-6 14:29:41
