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啤酒是世界上最古老也是消費量最大的酒精飲料，同時也是僅次於水跟茶的第三大飲料。主要原料為水、麥芽、啤酒花經酵母發酵而成。比利時是世界唯一保有許多古老啤酒文化的國家，可以分成400多種不同型式或特別風味的啤酒。主要常見的啤酒種類有：
White Ale
最常見並且歷史最悠久。特點是外觀混濁，呈現朦朧的乳白色，口感纖細，適飲溫度約在9度，建議使用不易影響啤酒溫度的厚玻璃杯。
Trappistes
在修道院中所釀造的啤酒總稱，可在商標上輕易辨別，目前僅剩6個品牌，沒有固定特色就是其特色。
用途：1.修道士斷食期間使用、2.招待客人、3.販售增加收入。
Lambic
採用野生酵母天然發酵的啤酒種類。具有香蕉香氣口感偏酸，由於最接近天然風味因此採用大量陳年啤酒花，一來苦味容易揮發二來防止腐壞，但也因為陳年啤酒花而有了特殊的乳酪氣味。可作為釀製二次發酵的水果啤酒基酒。
Saison
比利時農民當茶飲用，酒精濃度約在4.5%~9%。發酵後儲藏近半年，並在瓶中進行二次發酵。濃密泡沫、純白的奶油顏色、華麗的啤酒花香及淡淡的苦味，足以令人印象深刻。
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發表於 2011-9-15 15:57:29
