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本帖最後由 永恆者 於 2011-9-24 18:50 編輯
最早出現對Scotch Whisky法律上的定義,在英國是可以推到1909年那時,這個1909的老定義在1989年獲得歐盟的認可.
現在在英國定義蘇格蘭威士忌的法案,是1988年公佈的<蘇格蘭威士忌法案>,而英國多依據這個法案去作政令的執行,故在1990年就正式宣佈法案生效,並取代1969年的財政法其其條文,來作為對蘇格蘭威士忌作相關定義解釋的依據.
看一看<蘇格蘭威士忌法案>是怎麼定義威士忌的:
1,位於蘇格蘭本地的蒸餾器所製造.只能用水和發芽的大麥為原料,並在蒸餾廠現場碾碎,只能用酵母發酵,發酵時不得添加除原料之外,造成可得到更多產品的物質.
2,為了保有蒸餾酒的原始風味和香氣,蒸餾出來的酒精,不得高於94.8%.
3,陳年所儲放的橡木桶,不得高於700公升,陳年不得低於3年,且陳年時需放在蘇格蘭當地的保稅倉庫(確定政府在每一滴酒,都可以抽到稅,哈!)
4,稱為威士忌必需仍保有原來原料製造及陳化,所產生的香氣,顏色,及口味.
5,除了水與酒用焦糖之外,禁止添加其它物質.
1988年的<蘇格蘭威士忌法案>規定所有在蘇格蘭所生產的威士忌都是Scotch,換言之,在蘇格蘭不能生產日本威士忌,不能成為別人的代工廠.
1989年的歐盟烈酒規範,嚴格要求,蘇格蘭威士忌裝瓶酒精度不可低於40%.
昨天剛從中國大陸回台灣的好朋友,談到大陸的威士忌市場,說到,中國大陸是沒有假酒的,但是一般超市,賣場,甚至夜店,9成以上的威士忌都不是來自蘇格蘭的,即使上面標的是芝華士(起瓦士),或是黑方(約翰走路黑牌).他們通稱為國產威士忌,國產威士忌他們還可以名正言順把上海最當紅的夜店,花個每年上百萬人民幣,包下來,只能在店中專賣他們公司所出產的產品,就像外商一樣的闊氣.
所以說呢.......,在這個時代,如果你常出差,對品酒不感興趣,又常常要喝酒應酬,那自己就得自求多福了!! |
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發表於 2011-9-24 18:48:57
