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雲南省境內幅員廣大，有適合大葉普洱茶樹生長的遼闊面積，還有許多普洱茶樹不是種植在樟林底下同樣長出非常肥碩的茶菁，做出很好的普洱茶。還有生產在越南、泰國和緬甸等北部多半是不在樟樹林底下的普洱茶，我們俗稱邊境普洱。這些普洱茶中有許多都屬於上等的好普洱茶，只是缺少蘭香和樟香。但幼嫩的茶菁也有清淡荷香滿漊較壯的茶菁卻有著一種特殊青葉香。經過長期陳化後，留下了青香。青香是普洱茶的好茶香，青香和樟樹根香氣混合一起，形成普洱茶的樟香。當嗅到普洱茶樟香時，刻意地避開樟香，也可以聞到了青香。
另外有小葉種普洱茶品，陳化後有著非常好的青香，如楊聘號圓茶、同昌黃記圓茶，是倚邦茶山小葉種喬木茶菁製成，沒有混生在樟樹林，所以保有最純的青香。鼎興號紅、藍圓茶的茶菁，摻了樟氣，形成了濃厚的油樟茶香。
許多人聞到了青香茶香，就說那是邊境普洱，不是全然對的，五○年代那些大字綠印普洱圓茶，也是猛海茶廠的產品，其中有些並沒有樟香，而青香卻非常強烈，這些缺乏樟香的綠印茶菁，就是來自不生長在樟樹林的雲南普洱茶樹。青香茶香是普洱茶原本的茶香，只是比較沉悉油膩，如果加上了樟香，便表現得濃巖而活潑了。荷香、蘭香、樟香、青香，是普洱茶至珍貴的茶香。這些茶香的形成，除了是優良的普洱茶茶菁外，必須是新鮮生茶的產品，和自然陳化的過程。具備這些珍貴茶香，才算是真性美好的普洱茶。 |
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發表於 2011-9-28 12:48:00
