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棉堡(Pamukkale)因狀似棉花城堡而得名，我卻覺得它更神似冬日雪山，尤其遠觀層疊堆砌有如梯田的石灰華階與山下碧綠池水相映，雪山映水美得令人摒息。走近觀看，泛著淺藍水澤的溫泉潺潺湲流感覺好純淨；直到夕陽西下，雪與水漸漸染上一層紅暈才又變得瑰麗動人。
棉堡因為含碳酸鈣的溫泉水從地底湧出，至地表後冷卻，碳酸鈣凝結成石灰華結晶，續流的水於是流向其它出口，形成另一平台，千年累積，層層相疊變成如梯田般的石灰華階。雖然在美國黃石公園、中國大陸許多地方也都有類似的景觀，棉堡的景色卻最為壯觀動人，1988年聯合國教科文組織已將其列為世界遺產保護。
親炙世界遺產 逛古浴場
事實上，由於之前對於自然資源的揮霍，棉堡的水每年都變得更為稀少，隨意踩踏戲水的遊客，也不免對石灰華層及水質造成影響。為此，棉堡已規定只能在一定的範圍內脫鞋踩踏其中，以往遊客如織於石灰華階裡戲水的景像，已不復見。但是可以光著腳親炙千年造就的自然遺產，我就已經夠滿足，同時也慶幸能即時見到這天然美景，誰知多年後棉堡是否能美麗如昔？
從石灰華層往上方走，不遠處即是著名的古希臘羅馬遺址希拉波利斯(Hierapolis)古城，為西元前190年貝加蒙國王歐邁尼斯二世所創建。其地名意指「聖城」，因為當地蓋了阿波羅等神廟，也有一說其名來自於希臘神話中宙斯的孫子泰勒法斯(Telephus)的妻子希拉(Hiera)。無論何者為是，卻無人懷疑，從古羅馬時期此處便是極受歡迎的溫泉療養勝地。事實上當地也還有一處古羅馬浴池保留下來，可以讓遊客與頹倒在池中的千年古蹟一起泡湯，讓人覺得很不可思議。
在希拉波利斯還挖掘出了2萬多具石棺，只是走在墓園區時天色已暗，心裡難免發毛，就算石棺再珍貴，還是不想細看，快閃走人。
與棉堡車程相距約１小時的阿芙蘿迪希雅絲(Aphrodisias)古城遺址，是造訪棉堡一定要順遊之地。此地名聽來陌生，其實此名是源自希臘女神阿芙蘿黛(Aphrodite)、也是一般人較常聽到羅馬神話裡的女神維納斯。
古城遺址 探千年盛世
因為古城在西元前6世紀蓋了阿芙蘿黛神殿，到了西元前１至2世紀漸發展成為有1萬5000人的村莊；其實，光看其遺址就不難想像，古城當年的規模，有神殿(也一度改為教堂)、劇場、音樂廳、市集、浴場，及讓我嘆為觀止的體育場。體育場是地中海地區保存最完好、也是最宏偉的一座，可容納3萬人之多！更不用提當年商業繁華的市集大得多令人咋舌。
對土耳其人來說，阿芙蘿迪希雅絲不僅是安那托利亞高原(Anatolia)保存最完善的古羅馬遺址，同時也是他們的驕傲。因為這處古城是唯一由土耳其考古團隊主導，並在紐約考古學家協助下展現的成果，由於目前挖崛工作仍在進行，許多挖掘出、看來十分考究的石棺，就四處隨意擺放，讓我不禁驚訝於土耳其的寶物，竟多到如此的地步！
風味美食
番茄洋蔥煮肉 道地傳統
土耳其的美食非常多元，有些作法及味道與中國菜還頗神似。以土耳其的傳統料理古味奇(Kuru Gūveς)為例，作法就頗似中國菜的燉牛肉，會加入番茄、洋蔥、辣椒與各種肉類燉煮，味道自然也相差不遠。
烤餅香脆 烤魚鮮嫩
不過各餐廳作法稍有不同，有的是將湯汁收乾，有的則是保留一些湯汁，可以用麵包沾湯汁來吃。我在阿芙蘿迪希雅絲附近的「Zeki DOYURUM」餐館嘗到的是將湯汁收乾的古味奇，用的是雞肉及牛肉丸，味道相當不錯，可惜肉稍嫌乾，湯式的古味奇味道應該比較讚。
這家餐廳有不小的庭院，且供應傳統窯爐現烤的各式派餅，非常美味。烤肉及烤魚也是餐廳人氣菜色，雖然在土耳其魚的料理方式通常就是烘烤，不似中國菜多變，但因魚新鮮且肉質細，吃起來相當美味呢！一般套餐含派餅、無酒精飲料及古味奇或烤魚，費用在450元台幣左 |
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發表於 2011-10-5 12:10:14
