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在葡萄酒的紅、白和桃紅三種顏色之外今天，南非黑人開創了一種新的顏色黑色。當然，葡萄酒不可能是黑色的“Black Wine”其實指的是由黑人經營並負責釀酒的酒莊所釀造出來的葡萄酒。南非葡萄酒是“移民文化”的產物。
南非今天是世界六大葡萄產區之一，而具備典型地中海氣候的開普地區是南非葡萄酒的盛產地區。
1652年，荷蘭人率先登陸這片土地他們認為這里的氣候和土壤十分適合葡萄種植，于是建造了南非的第一個葡萄園，開始釀造葡萄酒。1659 年，在南非建立荷蘭東印度公司的揚•范•里貝克在日記中寫道:“感謝上帝，今天第一次用開普的葡萄釀出了酒。”南非的葡萄酒業就此發端。1688年，法國的胡戈諾派新教徒為逃避法國天主教的迫害來到南非，又間接地推動了南非葡萄酒釀造業的發展。18世紀，拿破侖戰爭暴發，法國葡萄酒向英國的供應被切斷，南非開普的釀酒業因此得到了蓬勃的發展，南非釀酒業達到了歷史上的第一個高潮期。而就在戰爭結束后，南非向英國出口的葡萄酒量大幅萎縮。加上1886年的病災毀滅了南非大片的葡萄園，南非葡萄酒業在以后長達百年的時間內，幾近陷入混亂。直到1918年，南非葡萄種植者合作協會（KWV)的成立，南非的葡萄酒釀造業才恢復了穩定。
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發表於 2011-10-5 19:32:55
