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本帖最後由 miss1204 於 2011-10-26 21:57 編輯
材料（餅乾麵團（約每分鐘50））
餅乾麵團
明治黑巧克力：像1（58克）
純可可明治：20G
黃油：100克
砂糖：35克
蛋黃：1分鐘
麵粉：180克
玉米：40G
麵粉的出粉（麵粉如果沒有）：QS
.積冰
蛋清1茶匙。
糖粉：QS
...工具：
•規模（規模）
•測量勺
•廚房刀
•菜板
•碗
•抹刀
•篩
•羊皮紙
•烤盤
•打蛋機
•說唱
•烤箱
•拖把
•您所選擇的刀具
•木勺（或拂）
.......如何使 基本技術
製備
切碎的巧克力，碗放在熱水中約50〜55℃ 水浴要融化了。 我在巧克力切碎
熱水
麵粉（麵粉，可可粉，玉米澱粉）都相應地保持束縛。
黃油將提請室溫軟化。
蛋黃，蛋清分開，被帶到室溫。
結冰的糖粉將繼續壓制。
羊皮紙上科尼利厄斯這裡是A. 裝飾
烤盤在羊皮紙繼續鋪設。
使餅乾麵團
1，碗軟黃油和砂糖成手攪拌機，直到白色和對整個蓬鬆擊敗。
2，同時加入融化的巧克力，混合好。
3，加入蛋黃拌勻，使空氣勳。
4，加入麵粉揮起，橡膠刮刀，直到在噴氣麵粉混合。
5。Ashiness不再裹了一圈後，其餘的在2小時左右冰箱的麵團。
烘烤餅乾
1 180℃的烤箱預熱到。
休息超過22小時，所以很涼爽，硬麵團麵團，然後按軟，然後一起把整個重量。就在板凳麵粉（如果不是麵粉）和麵粉和棉籤伸在厚3mm，所需的刀具沒有在羊皮紙內襯烘烤表安排。
在烤箱烤8-9分鐘 3.180℃，以烘烤熱上Gattara哦。
結冰完成建設
1，碗入蛋清，並揮起糖粉同時加入一點一點木勺或拂在快速混合。
2，糖粉 Najindara，並再次糖粉加入進來。重複，直至有關的硬度奶油擠壓這個糖粉補充。
3。羊皮紙從做哥尼流就結冰放在餅乾擠。
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發表於 2011-10-26 21:56:16
