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[食譜] 家常涼菜做法（葷菜） [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2011-11-3 23:58:43 |只看該作者 |倒序瀏覽

拌三鮮蜇皮

主料：海蜇皮

輔料：白菜、紅椒、蔥、姜、蒜

調料：鹽、味精、香油、醋、蠔油

烹制方法：
1、將海蜇反復清洗去掉雜質與鹽分，鍋中加水燒至8成熱時將海蜇放入，立刻離火過涼，撈出壓乾水分；
2、調製蠔油汁：蠔油提前蒸熟，加入香油、白糖、味精、鹽、姜末攪拌均勻；
3、將白菜心洗凈切成絲，青紅椒切絲，蔥姜切絲，與海蜇一起放入盤中，澆入蒜醋汁、蠔油汁攪拌均勻即可。

特點：脆嫩爽口，酸甜鹹鮮。

1280206235787_1280206235787_r.jpg (28.29 KB, 下載次數: 17)

拌三鮮蜇皮

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