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年份對威士忌重不重要
這件事都常困擾初入門的消費者，特別是喝酒的人不會只喝威士忌，或許會喝一些葡萄酒，每一個人都知道葡萄酒的年份相當重要，那一個年份的氣候，雨量，氣溫，都會影響一瓶葡萄酒的好壞，以及市場價格，一瓶出產自同樣酒莊的葡萄酒，年份的好壞，價格可能天差地遠。那威士忌呢?有一些威士忌特別標出了年份，代表了什麼樣的意義呢?
葡萄酒是釀製酒，不經過蒸餾的過程，因此風土的變化對葡萄酒影響很大，雨季來臨的月份，雨量的多寡，晴天或是陰天，都會影響葡萄的生長，也直接影響葡萄酒的風味。
威士忌是蒸餾酒，至少經過兩次以上的蒸餾，穀物因為氣候的變化影響，在威士忌中，因為蒸餾這道工序，將影響力降到了最低。反而蒸餾器的長相，以及蒸餾手法，或是橡木桶本質的好壞，影響威士忌原酒的風格更大許多。
因此初入門者要了解，不要盲目的去追求威士忌的年份，對一瓶威士忌的好壞，年份是微不足道的。
那威士忌為什麼要標上年份?
蘇格蘭威士忌有300年的歷史，在歷史之中，酒廠經歷過世界大戰，調和酒市場的興衰，企業之間的併購，經濟因素導致的關廠，這些歷史上的變遷，造成威士忌生產風格的大變，有時候生產泥煤味，有時候生產非泥煤味威士忌，或是曾經三次蒸餾現在改成二次蒸餾，或是酒廠經理的替換，新風格設定的巨變，這些有趣的歷史故事，都忠實的記錄在威士忌酒汁裡，這也是威士忌年份有意義的理由。
如果剛開始喝威士忌，想深入了解一家威士忌蒸餾廠，先擺開年份的迷思，1972年或是1988年沒那麼重要，先從它最便宜，賣得最好，最具有酒廠精神的基本款開始下手，酒廠所有的祕密都藏在裡面呢!
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發表於 2011-11-15 17:40:58
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