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去參加較為專業的葡萄酒宴會前最好能吃一點東西。這類品酒會一般都沒有太豐富的食品，通常只是準備一些麵包、餅乾、奶酪及各式小點心。沒有人想在品酒會上因為餓而表現得狼吞虎咽。但空腹喝一點葡萄酒後確實會強烈地刺激起想吃東西的慾望，這種效果與開胃酒有異曲同工之處。另一方面，過於饑餓的感覺會鈍化對美酒的欣賞。
品酒前兩小時內應刷牙，隨後不再吃任何辛辣的食物、巧克力、鄙糖或抽煙等。因為口腔中留存的味道會影響對葡萄酒的欣賞與判斷。一些食品及調料，如大蒜，即使吃後刷牙仍然會瀰漫出強烈的味道，所以，生的蔥、姜、蒜等最好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。許多人喜歡噴灑香水，參加社交活動時更是如此，但品酒活動時應該例外。品酒過程中需要仔細分辨和感受葡萄酒散發出的各種花香與果香味，香水的遮蓋作用相當明顯。與此類似，品酒前應盡可能不使用各種濃香氣味的護膚品、美發品或氣味遮蓋劑。品酒的理想室溫是20℃～22℃，多數品酒誠的溫度都在相差不多的範圍內。無論是何種級別的品酒活動，參加者都應該提前準備，以期提早到達品酒地點。沒有人能在氣喘吁吁、大汗淋漓地匆忙趕到之後，馬上進入氣定神宜的欣賞狀態，其對優雅從容的品酒氣氛也是一種明顯的打擾。
來源：品酒文化網 |
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發表於 2011-12-26 18:30:02
發表於 2012-1-4 00:32:59
