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[其他] 牙買加朗姆酒:味濃而辣 [複製連結]

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發表於 2012-1-13 16:48:06 |只看該作者 |倒序瀏覽
  牙買加朗姆酒要在罐餾器中進行兩次蒸餾,而且用傳統甘蔗整體造酒,這很不平常,酒裏帶有泥土芳香和幾乎有一種說不出的迷人口味。

  牙買加朗姆酒使用的蜜糖漿要經過3個星期的發酵期,這比其他朗姆酒的發酵時間都更長。這種方法使牙買加朗姆酒產生更多的果香。大部分牙買加朗姆酒的陳釀時間在5年以上,而且朗姆酒的深色更多來自蜜糖漿而非陳釀過程。

  牙買加有6個蒸餾酒廠,其中兩個最大的島上烈酒生產廠屬於烏裏叔侄(Wray & Nephew)造酒廠。其他酒廠大都是批發,由別的公司來混酒與裝瓶,而烏裏叔侄的酒瓶是他們自己的,貼著阿普萊頓莊園或其他幾種標簽。

  摩根船長是一款富有強烈島國風味的朗姆酒,其命名是從一名曾經做過海盜的牙買加總督而來—Captain Henry Morgan。17世紀加勒比海最大膽和成功的海盜,1635年生於威爾士。為了尋找財富和刺激,他來到美洲大陸,從加勒比海的Cura?ao島到巴拿馬城和牙買加,他的海盜生涯充滿了傳奇色彩。作為英國最成功的軍事家,Henry Morgan獲得了無數海盜的追隨,也贏得了貴族和總督的尊敬。1674年,查爾斯二世授予他騎士爵位,並委任他為牙買加總督。由於非常慷慨並善於交際,Henry Morgan受到牙買加朗姆酒生產商的尊敬。Captain Morgan一生熱衷於娛樂和冒險,隨從們也會在工作之餘盡情享受。
  
  早在朗姆酒成為皇家海軍專用飲料之前,Captain Morgan就已經在自己的艦船上給士兵們分發朗姆酒了。當然,作為牙買加總督和精明的商人,Captain Morgan對牙買加的朗姆酒貿易非常了解,這也就難怪會有人以他的名字命名朗姆酒了。

  三款摩根船長朗姆酒三款摩根船長朗姆酒,各具特色其中金朗姆酒酒味香甜;白朗姆酒以軟化見稱;黑朗姆則醇厚馥鬱。黑朗姆酒精度為40~43度,是經過3年以上陳釀的陳酒,酒液呈橡木色。美麗而晶瑩,酒香濃醇而優雅,口味精細、圓正,回味甘潤,極富風味。早期的Captain Morgan朗姆酒採用傳統的罐餾器生產,通常與青檸汁一起或直接飲用,而這種深色朗姆酒就是流傳至今的黑牌朗姆酒。1950年,為了迎合消費者的口味和Cuba Libre(古巴自由)雞尾酒的流行,Captain Morgan又推出了白牌朗姆酒。

來源:品酒文化網
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發表於 2012-1-14 09:38:04 |只看該作者
蘭姆酒在台灣只當作調酒用的基酒

一般人應該不會拿來直接喝吧
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