[食譜] 甜蛋散【偷懶賀年食譜】Cheat’s Sweet Egg Twists [複製連結]

基絲汀@簡易食譜

雲吞皮 20塊（或隨意增減）
• 蜜糖（蜂蜜）或糖漿 酌量
  

把每塊雲吞皮對褶，用鋒利的小刀在中央割一條縫，兩端要留約2½ cm，不要切斷。把一端向裂縫反穿過起，變成像 bow tie 形狀。
• 燒熱一鍋油，丟一小角雲吞皮，見周邊有很多氣泡冒起，表示油夠熱。小心地把褶好的雲吞皮放下熱油，用中火炸至兩面微黃色。撈起瀝乾油份，待完全放涼後，淋下適量的蜜糖或糖漿，即成。
  

• 最好鋪一，兩張廚房紙在一鐵架上，然後把炸好的蛋散放在上面。一來，可吸去油份，二來，可讓蛋散疏氣，不容易變稔。
• 完全放涼後，如不立即吃，可放入密封的器皿中。吃的時候，才淋下蜜糖或糖漿，可保持鬆脆。