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煙三文魚真是派對，大食會中受歡迎的食品。不需要怎樣預備，單單看上去，賣相已經很吸引，又高貴大方。陪襯烘得脆口的法國多士（吐司），塗點忌廉芝士（cream cheese）魅力無法擋呢！
大除夕派對中有了這個小吃，一定令客人吃得開心，主人家又滿足喔！
這個食譜參考自 Simply Recipes 提供的開胃小吃。基絲汀簡化了些，並改用 cream cheese 代替 goat cheese，比較大眾化，相信大家容易買得到，價錢也便宜得多，但做出來的效果蠻不錯呢。
材料：
- 煙三文魚（切薄片） 150克
- 忌廉芝士（cream cheese）100克
- 鮮迷迭香葉（fresh rosemary 切碎）1/2湯匙
- 檸檬皮磨茸（lemon zest 只黃色部分）1茶匙
- 鮮蘑黑胡椒粉 1/4茶匙
- 法國麵包 切12件薄片
- 檸檬皮（黃色部分，裝飾用）12 條
- 牛油（奶油 butter）適量
做法：
- 預熱焗爐至180度C. 在一小碗中，把忌廉芝士，迷迭香，檸檬皮茸，黑胡椒粉拌勻，備用。（可預早做好，放在冰箱中，用的時候拿出來）
- 把牛油置室溫中一會，軟化一點方便塗麵包。把塗好的麵包片，排在淺焗盤上，放入焗爐中，焗至表面脆口，兩面約5分鐘，即可（可在幾小時前，先焗好，備用）。
- 把調味好的忌廉芝士平均塗在烘好的麵包面上。放上煙三文魚。用檸檬皮裝飾。盛在款客的碟上，即成。
溫馨提示：
- 這個小吃，除了煙三文魚非常好吃之外，那個忌廉芝士加了檸檬皮磨茸 lemon zest也非常美味，增加不少香味。放心，檸檬皮的黃色部份絕對不會苦的。
- 切裝飾用的檸檬皮的時候，要小心切去白色部份（是苦味的來源），就一定不苦。黃色的檸檬皮當然可以吃，而且非常甘香可口的。
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發表於 2012-2-2 10:32:56
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