小孩很愛吃漢堡包，不用到麥當勞那麼花費，可以自家泡製，更健康有益又省錢。自己更可以選全瘦靚牛肉做。一次可做多個，用密氣的保鮮袋封好，放進冷藏庫 freezer中，可保存幾個星期。拿出來再加熱，拌以新鮮沙律（沙拉），就可以做早餐、午餐或下午茶餐，只需10分鐘，快捷方便！
材料：
- 免治牛肉（minced beef 即牛絞肉） 約330克
- 洋蔥 1/2個 （切幼粒或用食物搞拌機搞碎）
- 麵包糠 （breadcrumbs 即麵包粉） 2杯
醃料：
- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1茶匙
- 李派林喼汁 (Worcestershire sauce) 1茶匙
- 法式第戎芥辣 (Dijon mustard 芥末醬) 2茶匙
- 蛋 1隻（打散成汁）
做法：
- 用全瘦牛肉放進電動搞肉機中打碎成免治牛肉，加入洋蔥粒，用醃料拌勻醃約15分鐘。如下圖示，放一個煎蛋的鋼圈在碟上，鋪上麵包糠，然後用匙羹或膠刮把免治牛肉鋪平，平均灑上麵包糠。小心轉到鋪了牛油紙 baking paper，放入雪櫃（冰箱）中，冷凍1小時。
- 燒熱易潔平底鑊，下點橄欖油，把漢堡扒煎至兩面金黃色和熟透。
- 在麵包上塗上牛油，放上生菜、蕃茄和蘑菇。在漢堡扒上灑點鮮磨黑胡椒粉，加芥辣醬和茄汁即成。
用白麵包加漢堡牛肉一樣好吃！
用密氣的保鮮袋封好，放進冷凍庫 freezer中，可保存幾個星期。
溫馨提示：
- 用煎蛋的鋼圈可肯定每個漢堡扒一樣的大小。如果沒有，也可用手把免治牛肉碎搓成球狀，然後稍稍壓扁，鋪上麵包糠即可。
- 小孩不吃芥辣，可以不落。他們喜歡多點茄汁呢～
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發表於 2012-2-4 11:56:48
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