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桃園縣龍潭鄉北龍路富翊客家料理12年前在現址開幕，老闆娘自工廠退休之後，退而不休，一方面因為家人比較挑食之故，一方面老闆娘自己喜歡料理，因此以在地當季的食材，用家常菜的方式料理，全部用高湯進行炒菜，而不使用味精，以健康為取向。
富翊客家料理的老闆娘在地成長，深知附近農家所種植的蔬菜都是用井水，種植的量也不大，所以自產自銷，不會使用大規模的生產方式，所以不會有農藥殘留的情形。提供麵／粄條及米粉類、湯類、炒飯及燴飯類、現炒類等。也有自助餐類，菜色雖不多但較精緻，每樣以小量多次方式供應，所以青菜類比較新鮮，不會有量大久了會黃掉的情形。客人可以自己打菜，也可以由店家打菜，如內用碗公飯及便當以梅干扣肉為主菜，再搭配5種小菜，非常豐富。
富翊客家料理採半自動方式提供服務，有餐具及佐料區，客人可以視自的需要自行取用。所有餐點可以內用、外帶，一定量提前預訂，可以提供外送服務。另外客家大湯圓是以手工包製，費時費工，所以每天限量供應，賣完為止。而客家小炒是客家料理店所共有的料理，往往每家用料都有差異。富翊客家料理的客家小炒，有豆干、洋蔥、蔥段、辣椒、豬肉、魷魚等，用料豐富，有店家獨特的醬料，口感不同。（攝影／蔡聰挺）
桃園龍潭之旅：http://325.tw.tranews.com/
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發表於 2012-2-9 00:24:24
