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[食譜] 洋蔥鮮肉包 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2012-2-16 00:40:29 |只看該作者 |倒序瀏覽

洋蔥鮮肉包
【材　料】

基礎麵糰  1份
內餡：
洋蔥  200公克
豬絞肉  300公克
蒜末  30公克
【調味料】

鹽  4公克
雞精粉  4公克
細砂糖  5公克
醬油  15㏄
米酒  20㏄
黑胡椒粉  1茶匙
香油  2大匙


【做　法】

1.洋蔥切成長寬約1公分的片狀。熱鍋下2大匙沙拉油，放入蒜末及洋蔥丁，以中火炒約2分鐘至洋蔥軟後，取出放涼備用。

2.豬絞肉放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性，加入雞精粉、細砂糖及醬油、米酒、黑胡椒粉拌勻，最後加入作法1的洋蔥丁和香油拌勻起鍋放涼後放入冰箱冰涼，即為洋蔥肉餡。

3.將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰，蓋上濕布，醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮，再包入作法2約30公克的洋蔥肉餡，包成包子形。

4.將作法3包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。

5.開爐火，待蒸氣升起時，將作法4醒好的包子以大火蒸約15分鐘即可。

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洋蔥鮮肉包

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