[食譜] 冬瓜清補涼湯 【清熱祛濕】Winter Melon and Ching Po Liang Soup [複製連結]

基絲汀@簡易食譜

冬瓜 750克 玉竹 10克 赤小豆 25克 蜜棗 3粒 淮山 20克 百合 20克 蓮子 30克 芡實 30克 龍眼肉 15克 薏米 20克 豬展 1塊 約 200克
• 水 3公升
  

豬展放入沸水中拖水。撈起備用。 冬瓜洗淨，擦淨瓜皮，去囊切粗塊，待用。所有其他材料洗淨，瀝乾水份。
• 把水放入一大且深的鍋子中煲滾，加入所有材料，用大中火煲約 2小時，約剩1公升湯水。加鹽調味，即成。
  

• 冬瓜皮非常有益，可留下一起煲。連皮煲，冬瓜就不容易爛開。
• 如果喜歡冬瓜有些質感，不太爛，可先煲其他材料，1小時候後，才下冬瓜。