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耳邊傳來歡快又清脆的秦腔，嘴裡嚐到椒麻又酸辣的佳餚，在這間開業近十年的大西北餐館，最能體驗大口吃肉大碗喝酒的豪邁吃法。道地又美味的邊疆風味，讓這間店就算開在餐飲界一級戰場的台北東區延吉街，人潮也是滿滿滿，位子已經排到下個月！
店內的金字招牌，首推西北代表性麵點──泡饃。渾圓又厚實的大餅，做起來可是耗工又費力，上頭印的大大「秦」字，代表它的出身地陝西。不過想嚐鮮可沒那麼容易，得先自己DIY掰餅！
掰完小粒送廚房，吸飽湯汁再出場，雙紅泡饃人人誇，硬饃餅泡肉湯，滋味特別香。入味又豐富的配料，同樣不同凡響，滷得軟爛的牛腱子肉，入口即化；燒得入味三分的鴨血，滑溜綿香；加上吸飽湯汁精華的冬粉，每一口都征服饕客的味蕾。
除了陝西的家常麵點，西北風味的酸嗆土豆絲，同樣帶來獨特的風味，酸嗆中帶點辛辣，吃下肚就會胃口大開，爽脆的口感，保證顛覆你對薯條的想像。
老闆原本在大陸做生意，因為愛吃懂吃又會吃，拿著台灣的魯肉飯，四處與人交換學做菜，就這樣把大西北的私房料理全部帶回來。香濃奇特又美味的陝西菜，富有獨樹一格的餘韻，讓老饕定時報到，牆上滿佈的政商名流簽名，更是美味的見證。 |
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發表於 2012-2-27 08:33:53
