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新竹市中華路香山區嘗鮮燒烤火鍋吃到飽2011年11月初開始試賣，並於11月中旬開幕。老闆經營素食自助餐已有10幾年的時間，自己也吃素，在小孩子長大之後，於是在中華路頂下店面開起吃到飽燒烤火鍋店，但為了服務素食客人，也有素食食材專區，只能提供素火鍋，但沒有素燒烤。
嘗鮮燒烤火鍋吃到飽有四種火鍋湯底可供選擇，其中麻辣鍋及藥膳鍋可以葷素兩用，但一般以藥膳鍋為多，店長表示，藥膳鍋並沒有強烈的中藥味，很受到客人歡迎。另兩種為昆布鍋及味噌鍋，客人可以選單種湯底或兩種湯底，有單鍋及鴛鴦鍋可供使用。鴛鴦鍋比較適3人以上的客人。
為了保持食材的鮮度，肉類食材有牛、羊、豬、雞，都是在客人點後才切出來，讓客人拿到時不會因為退冰而軟化，一些湯汁會流失。而食材的熟食部份，比較特殊的是會選購一些店家自己喜歡的食材與客人分享，如野薑花粽、蒸的肉圓、大塊豬肉的滷肉飯等，814枝仔冰也是冰品之一，而食材的選購，還有點不計成本的感覺，品級都不差。店長表示，3月份將有新的服務項目，讓客人可以更開懷，用餐更愉快。（攝影／蔡聰挺）
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發表於 2012-2-27 08:36:39
發表於 2012-3-6 10:27:05