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中國人的葡萄酒消費以紅葡萄酒居多。應該說世界上的紅葡萄酒都向法國勃艮第及波爾多致敬。在中國，可能有許多人知道法國波爾多葡萄酒，但不知道勃艮第。並不是資訊匱乏，只不過它像高不可攀的傲慢公主，懂它、接受它都不容易。
勃艮第葡萄酒經營費事。勃艮第有太多的小酒莊，產量很少，品質差異很大。像天下第一酒莊——羅曼尼?康帝，全世界最貴，你還不能輕易拿到。每個酒莊品質都只能由自己的酒莊負責，價格高昂，銷售費事，利潤不高，大眾認識度低。不過，酒圈中人總以理解勃艮第為傲，勃艮第的佳釀葡萄酒真的是酒中極品，擁有一切葡萄酒最嫵媚迷人的特點。中國人接觸最多的勃艮第葡萄酒應該是博若來葡萄酒，但它其實跟我們所知道的勃艮第非常不同。通常意義上的勃艮第是指用黑皮諾釀製的酒，但它所使用的釀酒葡萄不是黑皮諾，而是佳美。
勃艮第葡萄酒園都是小酒莊，形成這樣的格局是因為法國大革命。它距離權力中心太近受到很大的影響，法國大革命使得土地被分配給了大眾，而波爾多因為遠離權力中心受影響較少，土地未像勃艮第那樣被分割。當時的勃艮第葡萄園作為貴族及天主教會的財產被分配給大眾，而《拿破侖法典》又要求土地均分給所有繼承人，從而使葡萄園被進一步分割。勃艮第有一個很有趣的事，一個葡萄園可能有好多個擁有者，可能一個擁有者只有一個葡萄園的幾排葡萄。
勃艮第的地理環境也十分有趣，可以說，你吐一口吐沫的距離，土質就會有不同。如果說別的區域也能釀製出接近紅勃艮第葡萄酒王者風範的羅曼尼?康帝，但是白勃艮第葡萄酒，沒有什麼可與其爭鋒，特別是康帝園的那支白葡萄酒夢拉謝，無論是喝到還是收藏，都標誌著你的葡萄酒水準，以及對葡萄酒文化的理解。
來源：品酒文化網 |
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發表於 2012-3-2 17:50:40
