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[食譜] 椰香咖哩雞——印度風情 [複製連結]

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發表於 2012-3-8 01:45:42 |只看該作者 |倒序瀏覽
本帖最後由 a29615415 於 2012-3-8 01:46 編輯

椰香咖哩雞——印度風情

在倫敦時,曾經與一個可愛的印度女孩兒朝夕相處了三年。她就是我的房東。剛搬進她家時,她從不下廚房。後來突然發現,她開始煮飯了。而且都是大菜。大家一定記得那道“檸香芝士蛋糕”吧。那個就是她教我做的。其實,她是為了男朋友才學做飯的。後來就一發不可收拾的愛上了烹飪。除了跟我學了幾道中國菜外,還主動教我做印度菜。最難忘的就是這道咖哩雞的做法。魅力就在整個烹製過程。不復雜,但節奏感及強。好像跳一場舞的暢快。味道濃厚,肉質鮮嫩。把我們平時不喜歡吃的雞胸肉改變了模樣。我媽說的好,樣子好像一個個小胖豬:0


材料:



雞胸肉,洋葱,香菜,蒜,姜,檸檬,腰果,調料:黄油,椰漿,酸奶(淡奶油)辣椒粉,咖喱酱醬(咖喱粉),鹽,糖,黑胡椒。



做法:


辣椒粉與咖哩醬(粉),薑末和蒜末混合。將雞胸肉洗淨,用擀麵杖敲打。如果雞肉太厚,可以片成兩片。在雞肉上刷一層混合的醬料。醃製30-60分鐘(冰箱冷藏)。
洋蔥切細末與姜末和兩勺香菜末混合。加入鹽,3勺檸檬汁攪拌。塗在雞肉上,把雞肉捲起(小心不要
把餡掉出來)。擺在鋪錫紙的烤盤中,入預熱180度的烤箱。烤15-20分鐘。
將20克左右腰果和椰漿在攪拌器中打成糊(可以加適量的水)。鍋中加入黃油,炒香洋蔥碎。加入咖哩醬(粉),薑末,蒜末和剛剛打好的椰漿糊。熬煮1-2分鐘左右再加入酸奶(淡奶油)。
將烤好的雞肉,加入到“4”中。加蓋,小火煮8-10分鐘。出鍋前加鹽,糖,胡椒和香菜末。配米飯食用。

1273137770843.jpg (14.92 KB, 下載次數: 1)

椰香咖哩雞

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