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[素食] 素蟹黃豆花 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2012-3-9 09:46:05 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最後由不曬月亮的魚於 2019-3-25 19:44 編輯

素蟹黃豆花
【材　料】

胡蘿蔔  1條
薑末  5公克
豆花  400公克
素高湯  200㏄
【調味料】

鹽  1/4茶匙
香菇精  1/6茶匙
白胡椒粉  1/8茶匙
太白粉水  1茶匙



【做　法】

1.胡蘿蔔用湯匙刮出碎屑約100公克備用。

2.豆花用湯匙舀片放入盤中，放入蒸籠以大火蒸約5分鐘後取出。

3.熱一炒鍋，加5大匙沙拉油，將作法1的胡蘿蔔碎屑放入鍋中以微火慢炒，炒約4分鐘至沙拉油變橘紅色、胡蘿蔔軟化。

4.在作法3中加入薑末炒香，接著加入高湯、鹽、香菇精、白胡椒粉，煮至滾後以太白粉水勾薄芡，淋至豆花上即可。

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素蟹黃豆花

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