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來自一份父親製作甜品給小孩品嚐的心意，這間位在台南的芋豆賞，嚴選台灣各地食材，堅持品質，不只讓顧客找回記憶中的幸福滋味，更讓人一吃就愛上。
成立於2011年6月的芋豆賞，經營者蘇先生夫妻倆從事餐飲業多年，一直都有著創立自己品牌的夢想，開店前籌備一年半，在台灣各地尋找優質食材，包含大甲芋頭、雲林縣水林鄉的蕃薯、萬丹紅豆、嘉義朴子綠豆、南投草屯薏仁、梅嶺梅子、新竹關西仙草、玉井愛文芒果、東山龍眼等，堅持天然，一定要自己敢吃才使用，最後決定以甜品為主軸研發出多樣商品。
芋豆賞的「芋」其實要以台語發音為「ㄡˋ」，唸作「ㄡˋ豆賞」正是日文中「父親」之意，蘇老闆說，當初開店時小孩正好出生，以此作為店名正是代表著一位父親製作甜品給自己小孩品嚐的心情，用同樣的態度面對每一位客人，讓客人不只吃得美味，更吃得安心。
因此，店裡所有食材都經過嚴格篩選，完全不含化學添加物，招牌產品之一的愛玉，選用阿里山里佳部落採的野生愛玉，採收不易，數量稀少，將野生愛玉籽加水用手工搓洗出果膠，過濾後讓愛玉自然結凍，就是滑順香Q的野生愛玉凍。
除此之外，古早味的豆花也是一絕，老闆特別選用木桶盛裝，增添古早風情，採用傳統做法製成的豆花，口感滑嫩，搭配芋頭、蕃薯、紅豆、綠豆、珍珠等配料，就是人氣最旺的3號豆花。
另外若顧客選擇外帶，老闆還會將配料分開包裝，讓甜品即使外帶也能兼顧視覺享受，又能品嚐到配料最佳的口感。此外，餐具部份更採用獨立包裝，從小細節就能看出芋豆賞不只堅持食材品質，衛生環節也相當注重，成功贏得顧客信賴。（攝影／范銘偉）
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發表於 2012-3-19 12:07:02
