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以前人家都說，吃豬腳麵線可去霉改運，因而廣為流傳成為一道地的台灣小吃。
創立於1976年的豬腳大王，從台中起家後紅遍全台，靠的就是這家傳的狗姆鍋與私房滷汁秘製而成的豬腳，滷得香濃滑潤、骨髓入味，並結合中華文化裡的古早食習俗，有祝賀祈福、去霉補運之意，因此適合在祝壽、宴客、餽贈與洗塵的節日裡享用，但就連普通日子，民眾也喜好來上一碗。
豬腳強健補身、麵線延年益壽、滷蛋圓滿吉祥，因此這確傳香到第二代手中的古早味豬腳麵線，就是一道吉祥如意的佳餚風味，不僅在地客、在外國觀光客眼中亦相當受歡迎。肉質香潤而滑、骨立分明，加上獨門配方使其嚐起來完全不油膩，入口鹹鹹甜甜的豬腳滋味，更成為許多朋友逢年過節的最佳伴手禮盒。
店內雖發跡於台中火車站，但多年前老闆女兒來台北開設直營分店，目前在台北東區與新北永和都看得到古早小吃的身影，兼之店裡古色古香的用餐環境吸引路人的目光，都欲進門一嚐轉換時空下的懷舊好味道。這裡除了老一輩客人，近年來就連年輕人亦愛嚐這份QQ彈牙的豬腳滋味，許多政商名流及偶像明星，亦是聞香而來成主顧之一。 （攝影／石靜怡）
台北忠孝店．阿水獅豬腳大王http://0227521997.tw.tranews.com/
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發表於 2012-4-1 10:53:06
