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[中部美食] 竹筒料理烤出竹香增添風味 [複製連結]

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1樓

發表於 2012-4-2 11:17:39 |只看該作者 |倒序瀏覽

南投竹山盛產竹子，有間餐廳廚師把當地的特色美食竹筒飯加以改良，將120公分左右的竹子挖開成一節一節，裡面分別放進各種食材，做成一道道料理，也因為多了竹子汁液在裡面，增添不少風味。
一一將雞肉、各種蔬菜、米、放入挖開的一節一節竹筒裡，再放到炭火上烤，慢慢烤慢慢煮，經過一個多小時之後，才算大功告成，蓋子一掀開，竹子香氣撲鼻而來。
雖然每一道菜都只有簡單配料，沒有高檔食材，但是用竹筒烤出來，吃起來滋味就是不一樣，長長的竹子，大約是一個大人兩手展開的長度，一樣菜裝一節，看起來豐富，也讓吃飯多了不少新奇的感覺。

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感謝作者

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2樓

發表於 2012-4-4 22:35:30 |只看該作者

感恩~找了好久.都沒遇到過竹筒飯.謝謝讓我知道

神戶川瓔雪

正天使(一級)

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3樓

發表於 2012-4-5 11:24:48 |只看該作者

竹筒飯~
好久沒見了~真令人懷念ˊˋ，現在常常看見火鍋跟燒烤還有日本料理，所以竹筒飯顯的珍貴

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