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約莫八、九年前，有別於馬鈴薯常見的烹調方法，將其直接連皮烘烤，再挖開放入各式餡料，最後淋上大量的特調起司醬；其獨特風味及另類的馬鈴薯吃法，在台灣掀起一波轟動熱潮。
漸漸地，以去皮油炸的新方式，讓起司馬鈴薯開始在士林夜市區爆紅，路過的人不免被大排長龍的景象吸引，停下腳步只為一窺箇中風采！
而來到花蓮自強夜市，同樣可嚐到起司馬鈴薯的迷人滋味。小巨蛋起司馬鈴薯的創始人，見識到士林起司馬鈴薯魅力之處，決心將美味帶到家鄉花蓮；至今已在地開業4餘年，其精緻香濃的口感，備受大眾歡迎。
小巨蛋起司馬鈴薯提供10種以上的口味選擇，並且採用台灣中部產地的馬鈴薯，品質穩定、味道更為香甜。過程中，先將馬鈴薯蒸煮後去皮，並裹上一層中粗麵包粉入鍋油炸；而要炸得金黃酥香，外層裹粉必須均勻不讓油滲入外，時間與油溫的控制也是重點。
其中，招牌總匯是店內的人氣品項。現炸熱呼呼的馬鈴薯，夾入培根、火腿、小黃瓜、花椰菜、鳳梨與肉鬆等豐富配料，再淋上由乳酪、起司以及蔬果製成的濃郁特調醬汁；滿滿的食材搭配恰到好處，營造出多層次的風味，令人口口滿足！
值得一提的是，店內燻雞口味備料過程相當費工。以煙燻後的全雞，手工處理製成雞肉絲；一份燻雞起司馬鈴薯，即可吃到各個部位的不同肉質，豐富的口感，是內行人才知道的特色品項。（攝影／陳亦筑）
大花蓮旅遊網：http://hualien.tranews.com/ |
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發表於 2012-4-3 11:22:33
發表於 2012-4-4 20:18:22
