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[中部美食] 【台中市】不是豆腐的豆腐日式料理老店創新食藝 [複製連結]

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發表於 2012-4-24 19:08:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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日本料理能透過食材上的運用呈現出多樣變化的食尚風貌，正因無制式的食材表現，因此讓饕客念念不忘日式料理創新手法，走訪台中日式料理老店菊水食堂，在菜單上發現這一道令人驚喜萬分的黑芝麻豆腐，名為豆腐卻又不是豆腐的獨門創意料理。

灰黑色的丸狀外觀，上頭點綴著一顆顆飽滿新鮮的鮭魚卵，底盤搭配著店家特調的醬汁，乍看之下不怎麼起眼，但吳師傅自豪的表示，這道餐點可是店內人氣王，更是廚師匠心獨具的代表作。

選用日本黑芝麻精心研製，裡頭拌入各式新鮮的海鮮，製作過程手工十分繁雜，為店家用心的純手工料理，因為口感綿密吃起像豆腐，故取名為黑芝麻豆腐，但這可不是真正的豆腐呢，令人驚喜的美味是店內人氣NO.1，難怪始終坐穩冠軍寶座，想親口品嚐這黑芝麻豆腐口感有多特別，不妨親自走一趟，來細細品嚐店家的用心與創新。（攝影／林佩君）

台中日式料理推薦‧菊水食堂：http://0423201755-1.tranews.com/

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