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鵝肉有多種吃法 白斬只是其中之一
大楊梅鵝莊總店設在桃園縣楊梅鎮，白斬鵝肉已在市場上佔有一席之地，甚受饕客喜歡，尤其以去骨切薄片的方式供應，食用方便，肉質鮮嫩多汁，搭配薑絲及特調沾醬，更能提升鮮度，往往上菜不久後就見底。大楊梅鵝莊林口專賣店以小吃方式呈現，清淡健康是訴求。
為了更貼近客人，將鵝肉的作法，作了一些突破，不再只是白斬而已，增加了煙燻、紅糟的作法，成為三種口味、口感不同的料理，但來源都是經過特別挑選過的鵝，讓客人有更多的選擇。煙燻鵝肉一樣去骨切片，但紅糟鵝肉為了保有傳統的吃法，是刴塊的鵝肉，上桌前先蒸過，屬於熱食食品，不同於一般取出後刴塊就上桌，是冷盤的呈現。
煮鵝肉時會產生一些鵝湯，經過調味，加入九層塔、薑絲，便是一道很棒的湯品，只有林口專賣店有。林口店協理是一位美食專家，味蕾非常敏銳，而且很挑，這一道鵝湯要經過他這一關，略為鹹或淡，都不行，因為堅持健康之故。林口店供應鵝肉類、豬肉類、熱賣商品類、套餐類、青菜類、風味菜色類、點心系列類、湯品類、小品類、飲料類等。另不時推出新料理如限量釀豆腐煲等。
除了在餐廳內用餐，也有一些真空包裝的產品，是自用及拌手禮皆宜的產品。吃多了大魚大肉，清淡一點口味的料理，也很吸引人，特別是天天吃不膩的料理。（攝影／蔡聰挺）
林口龜山商圏：http://244.tw.tranews.com/
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發表於 2012-6-8 00:46:41
