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自強夜市官財板 吃法、作法、內餡大不同
有別於台南的傳統棺材板，花蓮官財板在作法、內餡，以及吃法三部份都有大大不同。
來自花蓮自強夜市的蔣家官財板，在地開業十餘年，其獨特風味及創意吃法，早已成為花蓮的代表性小吃之一。
店內以厚片土司沾蛋汁入鍋油炸，口感軟綿酥香；內餡口味則相當多元，取代玉米濃湯單種品項；而直接拿著品嚐、取代刀叉的西式吃法，都是花蓮地方特有的官財板風味。
店內目前擁有26種特色風味，每日會做調整輪換，檯面上固定提供約20種口味，假日的選擇性更多！沾過蛋汁的吐司外皮，泛著金黃色澤，其外酥內軟的口感，帶點法式吐司風味，再配上中式料理的豐富內餡，道地的花蓮官財板於是誕生。
而黑胡椒牛肉、密汁燻雞等，都是店內的熱門品項。肉質部份，嚴選少筋的牛腿與雞胸肉，口感鮮嫩又不失彈性；醬汁則以中藥材取代人工味素，口味較為甘甜而健康，擄獲許多饕客的味蕾。
此外，蔣家每月會固定研發出一種新口味，並且隨著季節變化，推出季節限定商品，帶給顧客新奇感受。（攝影／陳亦筑）
花蓮自強夜市蔣家創意官財板：http://0935242414.tranews.com/
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發表於 2012-6-8 00:48:56
