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[食譜] 雙巧克力岩漿布朗 [複製連結]

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美食達人勳章

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發表於 2012-6-13 18:30:44 |只看該作者 |倒序瀏覽 | x 1


食材:
    黑巧克力 180g .白巧克力+牛奶巧克力 100g. 奶油 180g .糖 250g. 蛋 3顆 .無糖可可粉 40g .麵粉 80g.
核桃 適量.

作法:
       1:先將奶油室溫軟化，再將已與切碎的黑巧克力與奶油加以隔水加熱，加熱至其充分混合，並使其放置降於室

       溫。

     2:將蛋與糖混合打到蛋液變白。這時大約感覺體積多一倍。有點creamy的感覺，變成eggy mousse。


     3:將降於室溫的步驟1 （奶油和巧克力）與步驟2 蛋液mousse 混合。


     4:再將麵粉與巧克力粉篩過加入攪拌.


      5:最後加入加入白巧克力+牛奶巧克力丁與核桃攪拌均勻 .


      6:180度烤25分鐘就立即可食用.
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